Risotto de Bacalhau e Tomate Seco

Ingredientes

• 1kg de postas de bacalhau dessalgado PASCOAL
• 500g de arroz arborio
• 2l de caldo de galinha
• 1 cebola finamente picada
• 100ml de azeite ROSMANINHO
• 100ml de vinho branco
• 50g de queijo parmesão
• 50g de manteiga

Modo de Preparo

1. Limpe o bacalhau e coloque para cozinhar por 15 minutos.
2. Retire e reserve.
3. Coloque a cebola e o azeite numa panela e leve ao fogo para dourar.
4. Junte o arroz e frite por um minuto mexendo sempre.
5. Refresque com o vinho e deixe evaporar sem parar de mexer, vá acrescentando caldo assim que for necessário.
6. Junte o bacalhau em lascas, o tomate seco e o queijo e dê liga com a manteiga.